25 Haziran 2014 Çarşamba

Teleme Nedir Nasıl Yapılır ?


Teleme keçi sütü ve incir dalları ile yapılır Daha doğrusu incir dallarından çıkan süt ile yapılır. Yapılışı çok basit. Keçi sütü kaynatılır soğutulur. Yoğurt mayalama kıvamına gelince ısı dalından yeni kopartılıp uçları yıkanan incir dalları ile çok az çırpılır. 5-6 kez. Sonra 1 dakika kadar mayalanması için bıraklılır. Üzerine şeker atılıp yenilir.

17 Haziran 2014 Salı

Toga


Adana da çok yapılır. Bunun çorbası, süzme yoğuttan mezesi. Biz çok severiz. Yapılışı ise çok basit. Döğme kaynatılır. Sonra süzme yoğurt ve sarımsak ile karıştırılır. Bu kadar. (Döğme buğdaydan yapılan bir ürün ve tarhanada kullanılır. ) Güzel ve sağlıklı kalın...

16 Haziran 2014 Pazartesi

Kabak Yaprağından Meze


Girit mezelerinin en önemli tarafı basitliğidir. Yalın, doğal ve doğadan. Bu gün kabak yaprağından yapılan, harika bir mezeyi paylaşayım dedim. Kabak yaprağını nereden mi buldum. Balkonumdaki saksıma kabak ektim, onun yapraklarından yapıyorum. Yapılışı çok basit. İki kişi için 

15 Haziran 2014 Pazar

Kurab (Kurutulmuş Dometesli, Taze Kekikli Meze) Nasıl Yapılır


 Kurab;  kurutulmuş domates, ceviz, taze kekik ile yapılan bir mezedir. Bol aromalı, et yemeklerinin özellikle bifteğin yanında tüketilen enfes bir meze. Ben iki kişilik hazırlıyorum genelde. Tarifi (2 kişilik)

  • 4-5 adet kurutulmuş domates
  • 2 adet ceviz
  • bir çorba kaşığı taze kekik
  • bir çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak
  • tuz ilave edilmiyor çünkü kurumuş domatesin tuzu yeterli oluyor


Sarımsakla önce işe başlanıyor. Bir kasenin  içinde iyice dövülüyor. İçine zeytinyağı konulup karıştırılıyor. Daha sonra taze kekik, doğranmış kurutulmuş domates,ceviz ilave ediliyor. Hepsi karıştırılıyor. Kurab hazır. Afiyet olsun...

12 Haziran 2014 Perşembe

Mayan Kökü Şerbeti Yapımı


Meyan kökü şerbetini çok sverim . Harika bir içecektir. Diüretiktir, o nedenle hamilelerin dikkatli tüketmesi gerekir.Glycyrrhiza glabra latince adıdır. Adına yurt dışında festivaller düzenlenir meyan kökü şerbetinin.Afrodiziyak, gençleştirici güzelleştirici olarak eski tıpta kullanılırdı. Açlığı bastırdığı için zayıflama ilacı olarak kullanılır. Öksürük kesici olarak sıcak kullanılmış, savaşlarda zindelik verici olarak da. Yani hikayesi uzun. Gelelim yapılış ve kullanılışına

5 Haziran 2014 Perşembe

Deniz Börülcesi Salatası


Deniz börülcesi latincesi Salicornia Europeae. Deniz kenarında yetişir. Kumluk alanda. Bol tuzlu, kaynatılırken kesinlikle tuz konulmaması gereken bir bitkidir.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...